■特集　炎症と栄養

・特集にあたって／森脇久隆
・炎症メディエーターと三大栄養素の代謝（総論）／森脇久隆
・大腸癌患者における炎症としての癌悪液質とエイコサペンタエン酸／福浦竜樹　ほか
・クローン病における腸粘膜炎症とアミノ酸／安藤綾俊
・肝硬変における炎症性サイトカインとエネルギー代謝／白木　亮　ほか
・慢性呼吸器炎症：COPDと栄養／竹中英昭
・炎症性疾患としての肥満と栄養／白川　純　ほか
・外科におけるSIRSと栄養／深柄和彦　ほか
・炎症メディエーターと鉄代謝異常／堀加穂理　ほか

■連載
◎みんなですすめる臨床栄養管理　第17回
　　福井大学医学部附属病院栄養部／北山富士子　ほか
◎症例による病態栄養講座　第70回
　　高齢者の嚥下障害の栄養管理／三宅利恵　ほか
◎用語解説
　　インクレチン／鈴木綾子　ほか
◎学会レポート
　　・第65回日本栄養・食糧学会大会／岸本良美　ほか
◎海外文献紹介
　　・朝食摂取習慣をもつ男性における朝食摂取の有無が食欲，エネルギー摂取量，代謝・内分泌反応に及ぼす影響／吉崎貴大　ほか
　　・百万人以上のアジア人種における体格指数（BMI)と死亡リスクの関係／森脇久隆
　　・成人における胃瘻チューブ交換時の瘻孔損傷と瘻孔外留置／西口幸雄
◎投稿
　　・肝臓栄養治療に関する医療従事者の意識調査2010／森脇久隆　ほか
　　・グルコン酸亜鉛およびグルコン酸銅配合濃厚流動食を経腸栄養高齢患者に投与した際の血清中濃度推移と軽度炎症による影響／長沼文雄　ほか